Rôti de porc Savoyard (pas à pas en photos)

Une recette classique de porc farci à base de chair à saucisse et de fromage à raclette fumée. Ici je vous met un pas à pas en photo sur la technique de comment réussir à farcir un rôti. De même, vous pourrez voir en pas à pas en photo la technique de comment ficeler le rôti soi-même sur le même principe que les paupiettes fait maison.

Rôti de porc Savoyard (pas à pas en photos)

Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 01H15 minutes
Temps total : 01 heure 25 minutes

Ingrédients :

• 1 filet de porc
• de la chair à saucisse
• du fromage à raclette fumé
• sel
• poivre

Instructions :

1. Coupez la ficelle d'origine du filet de porc. Le couper en portefeuille (aux 1/3 sur le dessus ouvrir vers la gauche puis recouper en deux sur l'épaisseur restante et ouvrir vers la droite). Déposez des tranches de fromage à raclette fumée sur la viande.





2. Au centre du rôti faire un boudin avec de la chair à saucisse.





3. Roulez pour reformer un rôti et ficelez selon la technique en lien du " comment ficeler une paupiette maison" en insérant du fromage sur le dessus. Salez et poivrez puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille) pendant environ 1 heure 15 minutes.