Flan portugais fraises chocolat

Une recette traditionnelle portugaise composée d'une tarte en pâte en chocolat, d'une garniture flan à la confiture de fraises recouvert d'une généreuse couche de chantilly aux fraises et coulis de fraises.

Flan portugais fraises chocolat

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes

Ingrédients :

Pour la pâte au chocolat:
• 150g de margarine
• 150g de sucre
• 1 œuf
• 280g de farine
• 40g de cacao
Pour le flan aux fraises:
• 300ml de lait
• 60g de sucre
• 45g de farine
• 1 œufs entier et 3 jaunes d’œufs
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1 pincée de sel fin
• 250g de confiture de fraises avec morceaux de fruits
Pour la décoration:
• 300g de crème liquide entière
• 50g de sucre
• des fraises fraîches
• du coulis de fraises

Instructions :

1. Commencer par préparer la pâte au chocolat. Battre la margarine avec le sucre puis ajouter l’œuf, la farine et le cacao. Étaler cette pâte dans un moule de 20cm à fond amovible.
2. Préparer ensuite le flan aux fraises. Bouillir le lait. Dans un saladier mélanger le sucre avec la farine, l’œuf et les 3 jaunes d’œufs, la pincée de vanille en poudre et le sel. Mettre cette préparation dans le lait chaud, remuer puis épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Incorporer alors la confiture de fraises avec morceaux à cette crème pâtissière. Versez sur le fond de tarte au chocolat. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille). Enfourner pour environ 25 minutes. Refroidir.
3. Battre la crème liquide entière en chantilly en y ajoutant le sucre. Décorer le flan en y ajoutant des fraises fraîches et servir avec du coulis de fraises.