Gratin dauphinois

Une recette classique de la cuisine française de la région Auvergne Rhône Alpes à base de pommes de terre cuites au four dans de la crème avec de l'ail.

Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 440 minutes
Temps de cuisson : 01 heure
Temps total : 01 heure 40 minutes

Ingrédients :

• 1,5kg de pommes de terre (charlotte ou bintje à chair ferme éviter les pommes de terre nouvelles)
• 30cl de crème fraîche épaisse
• 40cl de lait
• un peu de beurre pour le plat à gratin
• 1 gousse d'ail
• un peu de noix de muscade
• sel
• poivre

Instructions :

1. Commencez par préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante, 2ème grille). Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux. Beurrer le plat.
2. Retirer la peau des pommes de terre, les laver puis les couper en rondelles fines. Faire des couches dans le plat de pommes de terre, saler et poivrer, mettre un peu de muscade entre chaque couche et 1 cuillère à soupe de crème fraîche. 
3. Finir le dessus du gratin par 1 cuillère à soupe de crème et versez le lait par dessus pour couvrir les pommes de terre. Enfourner pour environ 1 heure de cuisson pour cuire et dorer.