Rubix cube festif au Saint Agur

Une recette originale pour l'apéritif constituée de dés de poires caramélisées au miel, de fromage Saint Agur, de dés de pain d'épices fait maison aux figues (je vous ai mis le lien vers la recette dans les ingrédients) et de cubes de foie gras. Je vous conseille pour cette recette de préparer les poires et le pain d'épices la veille car ensuite c'est juste de l'assemblage le jour même donc on gagne énormément de temps.

Rubix cube festif au Saint Agur

Rubix cube festif au Saint Agur

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 200g de fromage Saint Agur
• 2 poires assez fermes et grosses
• 1 pain d'épices aux figues séchées
• 1 bloc de foie gras
• 1 cuillère à soupe de miel
• 10g de beurre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions :

1. La veille préparer le pain d'épices aux figues séchées fait maison. Épluchez les poires, les couper en cubes de 2cm. Dans une poêle fondre le beurre puis dorer les dés de poires pendant 3 minutes. Ajoutez le miel, caraméliser en remuant pour les imbiber de caramel puis déglacez avec le jus de citron par dessus. Refroidir et réserver au frais jusqu'au lendemain.
2. Le lendemain, coupez le pain d'épices en cubes de 2cm. Coupez le fromage Saint Agur en cubes de 2cm et coupez le foie gras en cubes de 2cm (mouillez le couteau à l'eau chaude ce sera plus facile).
3. Assemblez le Rubix Cube en alternant les ingrédients. Garder au frais jusqu'au moment de servir.