Salade chinoise ananas crevettes

Une recette de salade aux nouilles de riz, pousses de soja fraîches, crevettes et ananas avec une sauce asiatique.

Salade chinoise ananas crevettes 

Salade chinoise ananas crevettes

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 22 minutes
Temps de cuisson : 03 minutes
Temps total : 25 minutes

Ingrédients :

• 1 ananas mûr coupé en cubes
• 250g de crevettes cuites décortiquées
• 300g de pousses de soja fraîches
• 200g de nouilles de riz
Pour la sauce vinaigrette chinoise:
• 20g de gingembre frais râpé
• 10 brins de coriandre fraîche ciselée ou de menthe au choix
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 poignée de cacahuètes non salées concassées

Instructions :

1. Plongez les nouilles de riz dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes pour les ramollir puis les égoutter et refroidir en mettant de l'eau froide par dessus pour les rincer. Les mettre dans un saladier.
2. Passez les pousses de soja dans de l'eau bouillante pendant 1 minute puis les égoutter dans de l'eau froide, les mettre à leur tour dans le saladier. Décortiquez les crevettes et les ajouter. Coupez l'ananas en dés et l'ajouter à son tour.
3. Concassez les cacahuètes et les disposer sur le dessus. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients puis versez par dessus, remuez et servir aussitôt.