Gâteau de riz

Une recette classique de dessert qu'il faut impérativement avoir dans ses bases tellement c'est simple et bon.

Gâteau de riz

Gâteau de riz

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :

• 1 litre de lait entier
• 150g de riz rond
• 180g de sucre
• 100g de crème liquide
• 3 œufs
• 1 gousse de vanille

Gâteau de riz

Instructions :

1. Chauffez le lait avec 50g de sucre et la gousse de vanille fendue dans la longueur et grattée. Ajoutez le riz et laissez cuire pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
2. Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante, 2ème grille). Faire un caramel avec le reste de sucre en le chauffant dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne doré puis le mettre dans un moule à charlotte. Retirez la gousse de vanille du riz puis incorporer la crème et laissez tiédir un peu la préparation.
3. Ajoutez alors les œufs battus au préalable et versez dans le moule à charlotte sur le caramel. Enfourner pendant environ 20 minutes de cuisson dans le four préchauffé à 160°C. Tiédir avant de démouler dans un plat avec des rebords haut pour retenir le caramel. Réservez au frais jusqu'au moment de servir pour solidifier un peu ce qui sera plus simple pour servir coupé en tranches.