Taboulé au fromage à l'ail

Une recette très rafraîchissante ici dans une version avec du fromage à l'ail qui apporte du fondant et encore plus de saveurs.

Taboulé au fromage à l'ail

Taboulé au fromage à l'ail

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 80g de couscous moyen
• 2 bouquets de persil plat
• 2 oignons frais
• 2 tomates
• 1 concombre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• le jus d'1 citron
• 5 brins de menthe
• sel
• poivre
• 1 boîte de fromage à l'ail en bouchées

Instructions :

1. Mettre les graines de couscous dans un saladier avec de l'eau bouillante à hauteur du couscous et laisser gonfler pendant quelques minutes à la vapeur en recouvrant le saladier avec du film alimentaire. Pendant ce temps, ciseler le persil. Coupez les tomates en dés en les épépinant. Coupez les oignons en dés. Coupez le concombre en petits dés. Faire une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive avec le jus de citron, du sel et du poivre.
2. Retirez le film alimentaire du saladier et avec une fourchette séparer les grains de couscous. Ajoutez alors le persil, les tomates, le concombre et l'oignon puis versez la vinaigrette.
3. Bien mélanger le tout puis ajoutez alors la boîte de fromage à l'ail et remuez délicatement pour ne pas casser les bouchées de fromage. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le taboulé soit bien frais. A la dernière minute ajouter un peu de menthe fraîche ciselée.