Cake truite amandes aux fanes de carottes

Une recette apéritive qui a eu beaucoup de succès chez moi et qui utilise les fanes de carottes.

Cake truite amandes aux fanes de carottes 

Cake truite amandes aux fanes de carottes

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients :

• 1 poignée de fanes de carottes émincées finement
• 4 œufs
• 100g de truite fumée coupée en dés
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 200g de farine
• 10cl d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 poignée d'amandes effilées pour la décoration du dessus

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille).
2. Dans un saladier mélangez la farine avec la levure. A part, dans un autre saladier, mélangez les œufs avec l'huile, un peu de sel et de poivre. Assemblez les deux saladier et remuez pour avoir une préparation lisse et homogène. Ajoutez alors les fanes de carottes émincées finement et les dés de truite fumée. Remuez à nouveau.
3. Beurrez et farinez un moule à cake puis versez la préparation dedans. Mettre des amandes effilées sur le dessus et enfournez pour environ 35 minutes de cuisson.