Tarte au citron à IG bas

Une autre recette de tarte au citron ici dans une version cétogène sans farine et au xylitol.

Tarte au citron à IG bas 

Tarte au citron à IG bas

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte à tarte sucrée sans farine à IG bas
• 200ml de jus de citron frais
• le zeste d'1 citron bio râpé finement
• 3 œufs
• 100g de xylitol
• 100g de beurre ramolli

Tarte au citron à IG bas 

Instructions :

1. Commencez par préparer la pâte à tarte en suivant les instructions en lien dans les ingrédients et la laisser refroidir.
2. Préparez ensuite la crème au citron en fouettant les œufs avec le xylitol. Chauffez le jus de citron avec le zeste puis versez en fouettant le jus chaud sur les œufs sucrés. Remettre la préparation à feu doux et épaissir en remuant constamment. Tiédir hors du feu puis mettre le beurre et remuez pour fondre.
3. Mettre cette crème au citron sur la pâte refroidie et lissez le dessus avec une spatule. Reposez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Décerclez ou démoulez en soulevant le papier cuisson et servir.