Tortilla espagnole au four

Une recette très simple à faire dont il existe une infini de variété de garnitures et qui est très appréciée lors des buffets ou apéritifs dînatoires.

Tortilla espagnole au four 

Tortilla espagnole au four

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 45 minutes

Ingrédients :

• 2 gousses d'ails hachées
• 1 oignon coupé en dés
• 1 poivron vert coupé en dés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 3 pommes de terre cuites coupées en dés
• 5 œufs
• 75g de crème fraîche
• 150g de fromage râpé (Roncal espagnol si vous trouvez)
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• sel
• poivre
• 1 filet d'huile d'olive

Tortilla espagnole au four 

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante, 2ème grille). Dans une poêle dorer dans l'huile d'olive l'oignon puis ajoutez l'ail et les légumes en dés. Laissez rissoler quelques minutes puis tiédir. Pendant ce temps, battre dans un saladier les œufs en omelette avec la crème fraîche, la ciboulette, un peu de sel et de poivre ainsi que le fromage râpé. Assemblez les deux préparations en versant le contenu de la poêle dans le saladier, remuez.
2. Dans un plat rectangulaire (environ 18X25cm celui que j'ai utilisé) mettre du papier cuisson au fond en le laissant dépasser un peu sur la hauteur (pour retirer facilement la tortilla sinon elle colle au plat!) et versez la préparation dedans.
3. Enfournez pour environ 35 minutes de cuisson pour dorer et cuire. Démoulez en tirant sur le papier cuisson. Coupez la tortilla espagnole en dés et servir avec des pics à cocktail.