Bacalhau à Bras

Une recette traditionnelle portugaise à base de morue, d'œufs en omelette et de frites en paille que l'on trouve facilement en grandes surfaces ou dans les magasins portugais.

Bacalhau à Bras 

Bacalhau à Bras

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

Bacalhau à Bras 

• 400g de morue effilochée sans peau ni arrête (non salée)
• 400g de "batata palha" (frites en paille)
• 1 oignon coupé en lamelles fines
• 2 gousses d'ails émincées
• 6 œufs
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'olives noires
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• sel
• poivre

Instructions :

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle et y dorer l'oignon avec l'ail. Ajoutez la morue effilochée, salez et poivrez.
2. Mettre les 2/3 des "batata palha" puis remuez. Battre les œufs en omelette, les ajoutez et remuez à nouveau. Laissez cuire l'omelette de morue aux frites.
3. Ajoutez alors le reste des " batata palha" par dessus l'omelette cuite puis saupoudrez alors de persil frais ciselé et des olives noires.