Citron déshydraté

Une recette très pratique pour l'hiver à mettre dans des boissons chaudes ou des cocktails pour les parfumer encore plus. Ici il s'agit de la technique au déshydrateur et au four.

Citron déshydraté 

Citron déshydraté

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 07 heures
Temps total : 07 heures 10 minutes

Citron déshydraté 

Ingrédients :

• des citrons

Instructions :

1. Si vous avez un déshydrateur mettre les citrons sur un papier cuisson sur la grille en coupant des lamelles fines d'orange de la même taille (on n'est pas obligé de retirer la peau si les citrons sont bio). Positionnez la machine à 60°C et sécher pendant 7 heures en retournant les tranches toutes les 2 heures. Lorsqu'elles commencent à devenir souples puis dures c'est que c'est bon c'est prêt.
2. Si vous voulez les sécher au four les mettre sur une plaque de pâtisserie avec un papier cuisson en les coupant en lamelles fines de la même taille. Préchauffez le four à 75°C (chaleur tournante, 2ème grille) et enfournez pour environ 2 heures de cuisson puis les retourner et prolongez la cuisson de 2 heures de plus. Elles sont sèchent lorsqu'elle durcissent. Au four elles seront plus dorées alors qu'au déshydrateur elles conservent leur couleur d'origine.