Salade de thon aux pousses de haricots Mungo

Une recette toute simple de salade qui peut tout à fait se préparer à la dernière minute vue que c'est juste un assemblage.

Salade de thon aux pousses de haricots Mungo 

Salade de thon aux pousses de haricots Mungo

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 1 boîte de thon égouttée et émiettée
• 250g de pousses de haricots Mungo (ou pousses de soja fraîches)
• 125g de maïs en boîte égoutté
• 1 carotte râpée
• 4 feuilles de salade coupées en lanières
• 1 jus de citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• sel
• poivre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 6 tomates cerises coupées en deux
• 1 pincée de sucre

Instructions :

1. Dans un grand saladier mettre les feuilles de salade coupées en lanières. Mettre par dessus les pousses de haricots Mungo, le maïs égoutté, la carotte râpée et le thon égoutté et émietté. Disposez les tomates cerises coupées en deux sur le milieu du plat. Réservez au frais.
2. Dans un bol faire la vinaigrette avec le jus de citron, le sucre, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive ainsi qu'un peu de sel et de poivre. Bien remuez puis versez sur la salade et remuez à nouveau pour bien répartir entre les ingrédients.
3. Servir aussitôt après avoir assaisonné sinon la salade va se ramollir.