Courgettes déshydratées à l'ail et au persil

Une recette originale d'accompagnement pour ceux qui souhaitent tester la "raw food".

Courgettes déshydratées à l'ail et au persil 

Courgettes déshydratées à l'ail et au persil

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 heures
Temps total : 12 heures 10 minutes

Ingrédients :

• 2 grandes courgettes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé finement (ou du persil séché au choix)

Courgettes déshydratées à l'ail et au persil 

Instructions :

1. Epluchez et râpez les courgettes (sauf si elles sont bio et les râper jusqu'aux graines sans les mettre dedans!). Malaxez avec les mains les courgettes râpées avec le reste des ingrédients. Déposez sur un papier cuisson sur la grille du déshydrateur.
2. Enfournez pour 12 heures à 45°C (c'est l'équivalent d'une ampoule allumée! Généralement je l'utilise la nuit genre 22h à 10H).
3. Si vous n'en avez pas, les mettre au four éteint après la cuisson d'un autre aliment (il faut le faire plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles cassent entre les doigts). Ou mettre le four à 55°C pendant minimum 4 heures (elles seront encore souples et moins sucrées qu'au déshydrateur qui accentue le sucre naturel).