Chou chinois aigre-doux

Une recette traditionnelle chinoise d'accompagnement très facile et rapide à faire, qui se prépare avec les côtes du chou chinois ce qui est parfait car lorsqu'on prépare une salade chinoise on préfère utiliser les feuilles et non les côtes trop dures.

Chou chinois aigre-doux 

Chou chinois aigre-doux

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 550g de chou chinois
• 1 ciboule émincée
• 2 lamelles de gingembre frais finement émincé
• 1,5 cuillères à café de fécule de pomme de terre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 filet d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz foncé (magasin asiatique)
• 2 cuillères à café de sucre
• sel

Instructions :

1. Coupez les tronçons de chou chinois en bâtonnets d'environ 1cm de large sur 6cm de long. Dans un bol mélangez la fécule de pomme de terre avec le vinaigre de riz foncé, le sucre et l'eau puis réservez.
2. Dans un wok chauffez l'huile de tournesol à feu vif puis y mettre le chou chinois et sautez 1 minute puis ajoutez la ciboule, le gingembre et la sauce soja. Cuire 2 minutes puis salez légèrement.
3. Versez le bol précédemment réservé dans le wok et sans cessez de remuer cuire 30 secondes, la sauce va légèrement épaissir. Versez l'huile de sésame, remuez et servir.