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Une recette de glace à la vanille en sorbetière faite à la façon d'une crème anglaise à la vanille...
Glace à la vanille avec 6 jaunes d’œufs




Ingrédients :
  • 50cl de lait (500ml ou 500g ou ½ litre)
  • 2 gousses de vanille
  • 6 jaunes d’œufs
  • 125g de sucre

Bouillir le lait avec les gousses de vanille fendues et grattées dedans. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Verser le lait bouillant dans le saladier en remuant puis remettre la préparation dans la casserole à feu doux. Sans laisser bouillir, et sans cesser de remuer avec une cuillère en bois, laisser la crème vanillée épaissir jusqu'à ce qu'elle nappe le dos de la cuillère (avec votre doigt tracer un trait sur le dos de la cuillère, s'il ne s'efface pas lorsqu'elle est debout c'est que la crème est juste comme il faut). Refroidir. Retirer les gousses de vanille et mettre en sorbetière pendant 1 heure. Conserver au congélateur jusqu'au moment de servir.
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A propos de CATARINA Costa

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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