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Qu'est-ce qu'on mange ce soir?

Ce n'est pas cette question en elle-même qui peut être stressante (car on a jamais nos placards et notre réfrigérateur totalement vides) mais le fait que ce soit une question récurrente et que l'on n'a pas toujours le temps ou ce qu'il faut pour cuisiner comme on le voudrait. Ainsi, elle est là, jour après jour, dans une spirale infinie qui rythme notre vie. De façon assez contradictoire, elle nous rassure. Seulement, en cuisine, la routine n'existe pas, seul le rituel de cuisiner. Le plaisir de faire ses propres repas et de les partager en les dégustant n'a qu'un seul secret pour être vraiment réussit : savoir d'adapter aux diversités (goûts, saisons, fonds de placards, budgets, allergies...). Faire de la bonne cuisine ce n'est pas avoir trouvé la "meilleure recette" (celle qui nous plaît!) mais au contraire d'avoir testé toutes les variantes possibles et inimaginables, de la plus classique (celle héritée de notre grand-mère) à la plus moderne (celle de la revisite d'un grand chef). Alors seulement chaque personne de notre entourage trouvera sa "meilleure recette" (elle peut être commune à d'autres mais jamais unanimement) car en réalité, "la meilleure recette" varie en fonction des saisons et ne doit pas juste être parfaite en terme de goût dans ses critères de réussite c'est pourquoi elle est susceptible d'évolution dans le temps. Ainsi, rien ne garantie ce titre à vie pour le plus grand nombre de personnes. Maintenant les chefs nous ont dévoilé  le secret de leur réussite, celui qui permet de s'adapter à toutes ces diversités et de faire "la meilleure" cuisine: utiliser une tablette pour faciliter leur quotidien. C'est une chance que nous aussi on puisse y avoir accès grâce à la nouvelle tablette QooQ quel que soit notre niveau en cuisine. Avec elle, la fameuse question "Qu'est-ce qu'on mange ce soir?" n'est qu'un défi amusant du quotidien qui en plus nous permet d'apprendre à cuisiner tout en faisant évoluer nos "meilleures recettes" en les personnalisant en fonction de nos besoins. A travers cet article je souhaite partager avec vous les diverses possibilités d'utilisation de cette tablette dans la gestion de mes repas.

Qu'est-ce qu'on mange ce soir?

Foie gras mi-cuit mangue gingembre

Une recette originale de foie gras avec une garniture de mangue caramélisée au miel et relevée de gingembre qui se marie à merveille avec le foie gras. Bien entendu, comme pour toute préparation du foie gras, il faut s'y prendre en avance car il doit d'abord mariner puis cuire 25 minutes, refroidir avant d'être mis au frais pendant au moins 24 heures puis garni et être mis à nouveau au frais 12 heures. Ce foie gras se sert idéalement avec un chutney de mangue pour foie gras dont je vous ai aussi mis la recette.


Foie gras mi-cuit mangue gingembre

Chutney de mangue pour foie gras

Une recette de chutney qui se marie parfaitement avec le foie gras. Idéalement, avec le foie gras à la mangue gingembre mais si on veut, on peut tout à fait l'utiliser pour faire des toasts de foie gras non aromatisé.


Chutney de mangue pour foie gras

Sauce aux cranberries

Une recette classique classique de sauce aux cranberries (canneberges) qui permet de préparer et d'aromatiser de nombreuses recettes.


Sauce aux cranberries

Cuisses de poulet sauce aux cranberries

Une recette originale de poulet rôti mariné à la sauce aux cranberries (canneberges) ce qui lui donne un petit côté sucré-salé qui a fait l'unanimité chez moi.


Cuisses de poulet sauce aux cranberries

Smoothie tropical

Une boisson sans alcool préparée en quelques minutes avec le Juice Expert de Magimix en utilisant l'Extra Press. Il s'agit d'un smoothie à base d'ananas, de banane, de citron vert, d'eau de coco ainsi qu'un peu de lait de coco. Pour la décoration et accentuer le côté exotique de cette boisson j'y ai rajouté de la pulpe de fruits de la passion. Il m'a semblé inutile de rajoutez du sucre car mes fruits étaient tous mûrs à point et donc suffisamment sucrés. Retrouvez mes autres recettes avec le Juice Expert de Magimix dans mon article sur la découverte de cette machine.


Smoothie tropical

Flocons crémeux sans cuisson aux fruits rouges surgelés

Une recette réalisée avec le Juice Expert de Magimix en utilisant l'Extra Press pour avoir un coulis de fruits rouges en quelques secondes. En effet, il suffit tout simplement de laisser décongeler une grosse poignée de fruits rouges surgelés pendant la nuit alors que la préparation va se ramollir pour devenir crémeuse. Ensuite pour le côté croquant, j'y rajoute un peu de granola fait maison mais on peut tout à fait émietter nos biscuits préférés ! Retrouvez mes autres recettes avec le Juice Expert de Magimix et ses autres utilisations en cuisine en suivant ce lien.


Flocons crémeux sans cuisson aux fruits rouges surgelés


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