Quinoa au bœuf et sésames grillés

Une autre recette à base de quinoa pour ceux qui n'ont pas l'habitude de le cuisiner. Rapide, facile, bon et surtout excellent pour la santé (protéines végétales). Ainsi, même sans le bœuf ce plat reste équilibré...

Ingrédients :

• 2 verres de graines de quinoa
• 4 verres d'eau
• 1 gros oignon coupé en dés
• 1 grosse gousse d'ail, dégermée et pressée au presse ail
• 250 g de coulis de tomates ou 5 tomates émondées et coupées en dés si on a le temps
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 300 g de bœuf haché (100% pur bœuf!)
• 1 cuillère à soupe de basilic séché
• 2 cuillères à soupe de sésame grillé à sec dans une poêle
• 1 pincée de basilic frais pour la décoration (facultatif)
• sel et poivre

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon et dorer en remuant de temps en temps. Mettre l'ail, le bœuf haché et le basilic séché. Cuire la viande. Ajouter le quinoa, l'eau et les tomates. Saler et laisser cuire 15 à 20 minutes (le quinoa va absorber l'eau et le jus de tomate presque entièrement, les graines vont éclater en libérant le germe blanc). Pendant ce temps, griller les sésames à sec dans une poêle quelques instant et réserver. Poivrer le quinoa au bœuf et ajouter les sésames grillés. Remuer et servir avec des feuilles de basilic frais (ou pas!).