Sashimi

Idéal pour un repas japonais après avoir fait un tour en épicerie asiatique bien sûr... Le plus difficile c'est de trouvez un bon poissonnier, personnellement, j'utilise uniquement du saumon surgelé que je décongèle un peu avant de le couper (c'est plus facile gelé!) pour être sûr de sa fraîcheur !

Ingrédients :

Pour le poisson frais coupé en lamelles :

• du saumon (Shaké)
• du thon (Maguro)
• de la daurade (Tai)
• du poulpe (Tako)
• du maquereau (Saba)

Pour la sauce Tosa :

• 3 cuillères à soupe de mirin (vin en épicerie asiatique)
• 80ml de sauce soja

Pour accompagner les sashimi :

• de la pâte de wasabi
• du radis blanc râpé (daikon en épicerie asiatique)

Couper le poisson en lamelles de 2 cm d'épaisseur. Bouillir le mirin avec la sauce soja et laisser refroidir la préparation. Préparer des coupelles avec le wasabi et le radis blanc râpé. Servir le poisson avec la sauce Tosa, le wasabi et le radis.