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Une recette traditionnelle française idéale en cette saison et très économique...

Blanquette de dinde



Ingrédients :
  • de la dinde coupée en gros dés
  • 4 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 8 champignons de Paris
  • de la crème fraîche
  • du jus de citron
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel et poivre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 3 verres d'eau chaude

Dorer les morceaux de viande dans un peu de beurre avec l'oignon émincé. Chemiser avec la farine en remuant puis ajouter 3 verres d'eau chaude avec les bouillons dilués.
Couvrir la viande d'eau et ajouter les pommes de terre et les carottes en dés. Mettre les champignons coupés en lamelles.
Mijoter à feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps et en rajoutant de l'eau si nécessaire.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le jaune d’œuf, le jus de citron, sel et poivre puis conserver ce mélange au réfrigérateur.

Au moment de servir, verser la sauce dans le jus de la viande pour la diluer.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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