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Une recette de Gordon Ramsay qui rappelle juste à quel point d'après son expérience de chef, les meilleures pommes de terre sautées sont celles des français : à la graisse d'oie... Personnellement, j'ai utilisé de la graisse de canard de bonne qualité et c'était juste excellent !
Pommes de terre sautées à la graisse d'oie


Ingrédients :
  • 5 pommes de terre à chair ferme (par exemple la désirée)
  • 1 cuillère à soupe de graisse d'oie
  • 2 échalotes émincées finement
  • 3 gousses d'ail émincées finement
  • 2 brins de romarin
  • 2 brins de thym
  • sel et poivre
Pommes de terre sautées à la graisse d'oie

Pommes de terre sautées à la graisse d'oie


Trancher les pommes de terre en grosses lamelles. Les faire blanchir dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 6 minutes. Egouttez-les puis salez et poivrez-les. Chauffer dans une poêle la graisse d'oie pour la fondre. Ajouter les pommes de terre et faire sauter pendant 2 minutes sur chaque face pour les dorer. Ajouter les échalotes, l'ail, les herbes, saler et poivrer. Laisser les pommes de terre et les échalotes être bien dorées et servir aussitôt.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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