Cookies aux pépites de chocolat et aux noix

Une recette classique de cookies qui plaît beaucoup aux enfants et largement meilleure en goût pour son moelleux et son croquant que des équivalents industriels...

Ingrédients :

• 125g de beurre demi-sel
• 100g de sucre
• 100g de cassonade
• 200g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 œuf
• 100g de pépites de chocolat
• 100g de noix concassées

Mélanger le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajouter la farine avec la levure et l’œuf. Incorporer les pépites et les noix.

Étaler la pâte en boudin et l'enrouler dans un film alimentaire. Congeler pendant 2 heures pour durcir.

Préchauffer le four à 200° (chaleur par le haut et le bas, 3ème grille).

Couper des tranches de pâte sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier cuisson. 

Cuire pendant 8 à 12 minutes pour dorer un peu. Refroidir sur une grille. Conserver dans une boîte en fer.