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Une recette de crème pâtissière qui peut s'utiliser dans de nombreuses pâtisseries comme les choux, les éclairs, les religieuses... Néanmoins, on peut tout à fait multiplier les doses et s'en servir pour un dessert à part entière avec de simples biscuits fait maison.

Crème pâtissière aux framboises


Ingrédients : 
  • 200g de framboises 
  • 5 jaunes d’œufs et 1 œuf entier 
  • 50cl de lait (500ml ou 500g soit ½ litre) 
  • 150g de sucre 
  • 50g de farine 
Mixer les framboises puis passez-les à travers un tamis pour récupérer le jus sans les graines, réserver. 
Dans une casserole, chauffer sans bouillir le lait.
Dans un saladier, mélanger tous les œufs avec le sucre puis la farine.
Verser le lait chaud par dessus puis remettre la préparation dans la casserole. Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse. Hors du feu, ajouter le jus de framboises et bien mélanger. Refroidir au contact avec un film alimentaire puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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2 commentaires :

  1. A quel moment on met la farine ? en ayant raté deux fois la recette je m'aperçois que c'est parce que je n'ai pas mis la farine car pas notée dans le descriptif de la recette...

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Bonjour Amandine,

      Effectivement c'était un oubli. Merci pour la remarque. Je viens de mettre à jour la recette. On ajoute la farine après le sucre

      Merci ^_^

      Supprimer


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