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Une autre façon de faire la crème pâtissière à la vanille à la façon d'un grand chef.

Crème pâtissière à la vanille façon François Perret



Crème pâtissière à la vanille façon François Perret


Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes

Ingrédients :
  • 330ml de lait (33cl ou 330g)
  • 2 gousses de vanille fendues et grattées
  • 10g de beurre
  • 55g de jaunes d’œufs
  • 65g de sucre
  • 25g de poudre à crème (j'utilise de la poudre impérial en grandes surfaces)
  • 6g de farine
Instructions :

  1. Dans une casserole, chauffer le lait avec le beurre et les gousses de vanilles fendues et grattées dedans.
  2. Pendant que la préparation commence à bouillir, fouetter dans un saladier les jaunes d’œufs avec le sucre pour les blanchir. Ajouter ensuite la poudre à crème et la farine et remuer à nouveau.
  3. Ajouter le lait vanillé au beurre par dessus, remuer et remettre à feu doux. Épaissir en remuant constamment.Transvaser dans un récipient, filmer au contact et refroidir au réfrigérateur.

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A propos de A Prendre Sans Faim

Le blog A Prendre Sans Faim est un condensé des passions d'un couple : pour l'un la cuisine et la photographie, pour l'autre l'informatique et la vidéo.
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