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Une recette de crème pâtissière en petite quantité pour les recettes où l'on n'a pas forcément besoin d'1 litre de crème et que l'on ne veut pas qu'il en reste après !

Crème pâtissière vanille maison



Crème pâtissière vanille maison


Pour 4 personne(s)
Temps de préparation : 05 minutes
Temps de cuisson : 05 minutes
Temps total : 10 minutes

Ingrédients :
  • 20cl de lait (200ml ou 200g)
  • 1 gousse de vanille fendue et deux
  • 30g de sucre
  • 15g de maïzena
  • 2 jaunes d’œufs
Instructions :

  1. Faire bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée dedans.
  2. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre et la maïzena (inutile de les blanchir sinon la crème va perdre sa jolie couleur jaune). Verser le lait chaud vanillé par dessus en remuant et remettre dans la casserole.
  3. A feu doux sans cesser de remuer faire épaissir la crème puis transvaser dans un récipient plat (une grande assiette par exemple) filmer au contact (en touchant la crème) pour refroidir à température ambiante. Réserver au réfrigérateur si besoin puis détendre avant de s'en servir en remuant à nouveau.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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2 commentaires :

  1. Est-il possible de la réaliser sans maïzena?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui on peut remplacer la maïzena par de la farine de blé sans aucun problème.

      Supprimer


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