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Une autre façon de faire la brioche, cette fois-ci avec du fromage blanc. Par contre comme pour la plupart des brioches, si vous souhaitez faire cette recette il faudra impérativement respecter les temps de levage de la pâte et par conséquent, prévoir de la faire au moins 3 heures avant de la déguster.

Brioche au fromage blanc



Brioche au fromage blanc

Brioche au fromage blanc

Pour 6 personne(s)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes

Ingrédients :
  • 300g de farine
  • 12g de levure fraîche de boulangerie
  • 125g de fromage blanc
  • 5cl de lait tiède (50ml ou 50g) et un peu pour dorer le dessus
  • 1 œuf
  • 30g de sucre
  • 1 pincée de sel
Brioche au fromage blanc


Instructions :

  1. Commencez par délayer la levure dans le lait tiède puis reposer 10 minutes. Dans le bol d'un robot pâtissier avec le pétrin ou dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, le sel, l’œuf et le fromage blanc. Ajouter le lait à la levure puis pétrir pour avoir une pâte homogène (elle reste collante). Couvrir avec un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30 pour doubler de volume.
  2. Sur un plan de travail fariné, appuyer sur la pâte avec la paume de la main pour chasser le gaz de fermentation. Mettre dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Couvrir à nouveau avec du film alimentaire et laisser lever encore pendant 30 minutes.
  3. Préchauffez le four à 180° (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Badigeonnez le dessus de la brioche avec un peu de lait et cuire pendant environ 40 minutes pour dorer. Refroidir sur une grille avant de découper et de déguster.
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A propos de A Prendre Sans Faim

Freelance photographe styliste et projets culinaires
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4 commentaires :

  1. Elle aurait été la bienvenue à mon petit-déj ta brioche...

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    1. J'aurai bien partagé mais il n'y en a plus !
      Bonne journée et à bientôt ^_^

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  2. J'adore faire de la boulange et surtout varier comme cette recette. Merci pour le partage. Belle journée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Avec plaisir ^_^ Belle journée à toi aussi ^_^

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