Une recette italienne surprenante et délicieuse qui surprendra vos convives. C'est aussi une façon astucieuse de resservir un reste de riz ou de risotto...
Ingrédients :
- du riz cuit
- 1 œuf
- origan
- sel, poivre
- parmesan rapé
- mozzarella
- farine
- chapelure
Mélanger la chapelure avec l'origan et le parmesan râpé, saler, poivrer légèrement. A part, battre l’œuf. Toujours à part, mettre la farine dans une assiette. Couper la mozzarella en dés. Faire des boulettes avec le riz cuit puis enfoncer dedans un dés de mozzarella. Plonger la boulette dans la farine puis dans l’œuf et la rouler dans la chapelure. Pour éviter de se coller les doigts avec tous les ingrédients prévoir un saladier d'eau pour se rincer les mains entre chaque boulette ! Chauffer de l'huile dans une poêle et les dorer à feu doux. Servir tiède pour un effet coulant.
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