Une recette de cheesecake d'été, tant qu'il y a des
myrtilles fraîches car avec les congelées le résultat serait
décevant à cause du jus et du fait qu'il n'y aurait plus le
croquant du fruit à l'intérieur du cheesecake...
Ingrédients :
- 200g de biscuits
- 100g de beurre
- 250g de mascarpone
- 250g de fromage à tartiner (Saint-Moret, Philadelphia, Kiri...)
- 2 barquettes de myrtilles fraîches (1 pour décorer, 1 pour mettre dans le cheesecake)
- 400g de chocolat blanc
- 250g de crème liquide entière
Fondre le beurre. Écraser les biscuits ou les mixer rapidement au
robot. Dans un saladier, mélanger le beurre et les biscuits puis
étaler ce mélange au fond d'un moule à charnière amovible pour
faire un fond de tarte. Mettre au réfrigérateur. Fondre le chocolat
blanc au bain-marie (dans un saladier au dessus d'une casserole
d'eau, sans toucher, et à feu doux). Refroidir un peu. Dans un
saladier, mélanger le mascarpone avec le fromage à tartiner et la
crème. Verser le chocolat dessus sans battre (sinon l'air va le
solidifier et créer des grumeaux!!). Ajouter une barquette de
myrtilles fraîches et mélanger doucement. Verser sur le fond de
tarte et égaliser. Décorer avec la 2ème barquette de myrtilles et
reposer 1 nuit ou quelques heures au réfrigérateur pour solidifier.
Démouler délicatement et servir.
Aucun commentaire :