Une confiture hyper facile à faire et qui change un peu des
confitures traditionnelles pour les soirées gaufres ou crêpes...
Ingrédients pour 6 à 7 pots :
- 1kg de pêches
- 1kg de sucre cristal
- le jus d'1 citron
Laver les pêches et les couper en deux pour enlever le noyaux.
Dans un faitout, couper des dés de pêches grossièrement et laisser
réduire en compote avec le jus de citron en remuant de temps en
temps.
Ajouter le sucre et laisser mijoter à feu doux. Poser une assiette dans le réfrigérateur. Ébouillanter des pots à confiture pour les stériliser. Pour vérifier si la confiture est prête mettre une goutte sur l'assiette froide, si elle se fige c'est que c'est bon. Personnellement, je mixe la confiture pour ne pas avoir de morceaux et cela la rend plus épaisse.Écumer le dessus de la confiture pour enlever les impuretés. Remplir les pots à chaud en laissant un espace d'air entre le haut du pot. Visser et retourner sur un chiffon.
Laisser refroidir jusqu'au lendemain puis ranger dans une armoire.
Ajouter le sucre et laisser mijoter à feu doux. Poser une assiette dans le réfrigérateur. Ébouillanter des pots à confiture pour les stériliser. Pour vérifier si la confiture est prête mettre une goutte sur l'assiette froide, si elle se fige c'est que c'est bon. Personnellement, je mixe la confiture pour ne pas avoir de morceaux et cela la rend plus épaisse.Écumer le dessus de la confiture pour enlever les impuretés. Remplir les pots à chaud en laissant un espace d'air entre le haut du pot. Visser et retourner sur un chiffon.
Laisser refroidir jusqu'au lendemain puis ranger dans une armoire.
5 commentaires :
Bonjour. Dans votre recette on doit considérer 1kg de pêches. C'est à dire "brut" (avec peau et noyau) ou bien que la chair ?
Bonjour c'est 1kg sans les noyaux
Cool j'ai des petites pêches rouges je vais essayer
Bonjour, laisser mijoter à feu doux. Combien de temps ?
Environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la confiture épaississe et fige sur l'assiette comme indiqué dans la recette.