Une recette facile et originale de cupcakes aux
fruits...
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 100g de farine
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 100g de sucre
- 100g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 75g de myrtilles surgelées
Pour le glaçage :
- 30g de beurre ramolli
- 100g de cream cheese (au choix : Saint-Moret, Philadelphia, Kiri)
- 65g de sucre glace
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 10g de myrtilles
- 1,5 cuillères à soupe de sucre
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 3ème grille).
Mélanger la farine avec la levure et le bicarbonate. Ajouter le
sucre, le beurre et battre au fouet. Mettre ensuite les œufs un à
un en fouettant bien entre chaque. Incorporer alors les myrtilles
(prélever un peu de myrtilles pour la décoration). Remplir les
moules aux 2/3 de pâte. Cuire pendant 15 minutes (si c'est des
petits : 1 cuillère à café de pâte) ou 20 minutes (si c'est
des grands 1 cuillère à soupe de pâte). Refroidir. Fouetter le
beurre avec le cream cheese puis ajouter le sucre glace tamisé par
dessus. Bouillir l'eau avec les 10g de myrtilles et le sucre pendant
4 minutes. Écraser cette compote et la filtrer. Incorporer 4
cuillères à café de ce jus au mélange précédent. Étaler sur le
dessus des cupcakes avec une spatule et décorer avec les myrtilles
réservées.
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