Une recette classique de la pâtisserie française
qui n'est somme toute pas si compliquée à faire et qui par contre
est visuellement très impressionnante... Personnellement, vu que la
saison des cerises est très courte à mon goût, je n'hésite pas à
utiliser des cerises en bocaux pour faire ce gâteau en toute
saison...
Ingrédients :
- 120g de farine
- 50g de cacao
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 150g de sucre
- 4 œufs
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 60g de beurre fondu
- crème entière battue en chantilly avec du kirsch
- cerises griottes
- copeaux de chocolat pour décorer
Préchauffer le four à 180°C (chaleur par le dessous avec
brassage d'air, 1ère grille). Mélanger la farine avec le cacao et
la levure chimique. Battre à part le sucre avec les jaunes d’œufs
et l'eau. Verser dessus le beurre fondu. Puis, incorporer les
liquides dans les solides. Monter les blancs d’œufs en neige et
les ajouter à la spatule en soulevant. Cuire pendant 25 minutes environ,
refroidir. Découper le gâteau en 2 ou 3 épaisseurs avec un couteau à
pain. Garnir chaque partie de chantilly au kirsch et de cerises
griottes. Reconstituer le gâteau et le décorer de chantilly, de
cerises et de copeaux de chocolat.
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