Faire son pain sans machine ce n'est pas si compliqué. Pour faire un pain aux céréales le plus simple c'est de prendre une farine avec des céréales mais si on préfère faire son propre mélange c'est tout à fait possible à condition de respecter le poids total de farine ou de prendre une recette ou les deux sont différenciés...
Ingrédients :
- 280ml d'eau tiède (28cl ou 280g)
- 1,5 cuillère à café de sel
- 500g de farine aux céréales
- 16g de levure de boulangerie fraîche
Mettre l'eau avec la levure, délayer, mélanger la farine avec le sel et les assembler. Mélanger à la main, pétrir. Ou si vous possédez un robot pâtissier, mettre le crochet à vitesse 1 puis pétrir pendant 8 minutes. Faire une boule, couvrir avec un torchon humide, laisser lever 30 minutes. Aplatir la pâte avec la paume puis former un pain sur une plaque ou dans un moule. Fariner le dessus et inciser. Couvrir avec un torchon humide, lever 1 heure. Ou, si vous avez un four levant mettre à 35°. Préchauffer le four à 240° (chaleur tournante, 2ème grille) avec un récipient d'eau chaude dedans. Cuire pendant 25 à 30 minutes pour une croûte dorée ou bien cuite.
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