Une recette classique américaine pour 4 gros pains
ou 6 moyens qui nécessite néanmoins 2h15 de préparation mais qui
se prête bien à la congélation et au réchauffage au grille pain.
Encore faut-il doubler les doses sinon il n'en restera pas !
Ingrédients :
- 50g de beurre ramolli et un peu pour dorer les pains
- 140g de lait tiède (140ml ou 14cl)
- 1 jaune d’œuf
- 250g de farine
- 12g de levure fraîche de boulangerie
- 5g de sucre
- 5g de sel
- des graines de sésames
Mélanger la farine avec la levure, le sel (à l'opposé!), et le
sucre. Tiédir le lait et le beurre au micro-onde et le rajouter.
Mettre le jaune d’œuf puis former une boule. Envelopper dans un
film alimentaire puis laisser reposer pendant 1 heure. Fariner le
dessus de la pâte et la diviser en 4 ou 6 boules que l'on met sur
une plaque. Laisser à nouveau reposer avec un film alimentaire
dessus ou dans un four levant à 35° si vous en possédez un pendant
de nouveau 1 heure (la pâte va doubler de volume, veiller à espacer
les boules). Fondre un peu de beurre pour badigeonner délicatement
le dessus et parsemer de graines de sésames. Préchauffer le four à
180° C (chaleur tournante, 2ème grille). Cuire pendant environ 15 minutes.
Aucun commentaire :