Une recette irlandaise de pain à la farine complète
et à l'avoine avec une pointe de miel qui lui permet d'être à
peine sucré pour le petit déjeuner. Néanmoins, ce pain est aussi
un petit pain rapide prêt en 15 minutes pour toute sorte de
sandwichs ou hamburger largement meilleur que tous les pains
industriels. Et, rien ne nous empêche d'en faire une grosse miche de
pain pour un repas...
Ingrédients pour 6 pains ronds :
- 200g de farine complète (si on change la farine attention aux quantités de liquides chaque farine ayant son propre degrés d'absorption ne pas tout mettre)
- 50g de flocons d'avoine (un peu pour saupoudrer à moins que l'on préfère décorer de graines de sésames)
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 25cl de bière
- 75g de lait avec le jus ½ citron pour le fermenter ou 1 yaourt brassé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
Préchauffer le four à 220° (chaleur tournante, 3ème grille). Mélanger la farine avec les flocons d'avoine, le sel et le bicarbonate. A part, Mélanger la bière avec le yaourt (ou le lait fermenté), l'huile et le miel. Verser les liquides dans les solides pour obtenir une pâte. Former avec les mains mouillées dans l'eau des boules sur une plaque. Parsemer de flocons d'avoine ou de graines de sésames. Cuire pendant environ 15 minutes. Si on préfère un grand pain en forme de miche cuire pendant 10 minutes, baisser à 190° et prolonger la cuisson 20 à 25 minutes selon la croûte que l'on préfère plus ou moins cuite.
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