Une façon de cuisiner les œufs de manière un peu
différente. Néanmoins, cette cuisson est assez délicate car il ne
faut pas casser le jaune lorsqu'il cuit et le déposer très
délicatement dans l'eau vinaigrée pour ne pas dissocier le blanc du
jaune...
.png "Œufs pochés")
Ingrédients :
- 2 litres d'eau
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- des œufs mis à température ambiante
Chauffer l'eau avec le vinaigre jusqu'à ce qu'elle se mette à
bouillir. Casser les œufs 1 par 1 en les déposant très
délicatement dans l'eau vinaigrée. Rabattre le blanc sur le jaune
pour former un ovale avec une écumoire. Pocher pendant 3 à 4
minutes selon la taille des œufs. Égoutter sur du papier absorbant
et servir.
Aucun commentaire :