Confiture de fraises (pas à pas en photos)

Faire sa propre confiture c'est juste une façon de profiter de la pleine saison des fruits pour pouvoir les déguster lorsque ce n'est pas la saison. En plus, cela revient moins cher que d'acheter ses pots et le goût d'une confiture maison est plus intense car plus riche en fruits que la plupart des marques du commerce. Et même si la meilleure façon de la déguster c'est sur une tartine de pain, elle se prête énormément à différentes préparations de pâtisserie qui en utilisant une confiture maison seront bien meilleures...

Ingrédients :

• 1,5 kg de fraises équeutées et coupées en morceaux
• 1,6kg de sucre
• 1 sachet de Vitpris (Alsa)

Dans un faitout, bouillir pendant 3 minutes les fraises en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Mélanger le sachet de Vitpris avec 2 cuillères à soupe de sucre prélevé dans la quantité nécessaire à la confiture. Saupoudrer ce mélange sur les fruits et bouillir 3 minutes sans cesser de remuer. Ajouter le reste du sucre. Lorsque la préparation se remet à bouillir avec de grosses bulles, laisser cuire 3 minutes de plus,on peut la mixer . Avec une écumoire retirer la mousse à la surface.

Ébouillanter des pots à vis sans toucher l'intérieur et verser la confiture chaude dedans, visser et retourner sur un chiffon. Laisser refroidir totalement avant de retourner. Se garde 1 an.