Inutile d'acheter des pâtes brisées du commerce, il
suffit d'en préparer plusieurs et de les congeler ou de les garder
au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Cette pâte convient aux
recettes salées ou sucrées...
Ingrédients :
- 200g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre (recettes sucrées)
- 1 pincée de sel
- 100g de beurre coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
Mélanger la farine avec le sel et le sucre (si c'est une pâte
sucrée). Ajouter le beurre avec les doigts. Mettre l'eau et former
une boule. Enrouler dans un film alimentaire et reposer 1 heure au
réfrigérateur (cela permet à la pâte d'être plus facile à
étaler au rouleau). Si on souhaite la cuire à sec selon les
recettes il suffit de préchauffer le four à 210°C (chaleur par le
haut et le bas, 2ème grille) pendant 30 minutes avec une feuille de
cuisson et des poids, de laisser refroidir et de garnir.
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