Une recette de salade froide à base de pommes de
terre très facile à faire. Néanmoins pour les enfants réticents à
tous les poissons, il est préférable de séparer le harengs fumés
des pommes de terre. Rien ne nous empêche de servir les œufs aussi
à part, de proposer des boîtes de sardines ou de maquereaux et de
laisser chacun faire sa propre salade de pommes de terre en fonction
de ses goûts...
Ingrédients :
- des pommes de terre cuites et refroidies
- 1 concombre épluché et coupé en dés sans les graines (facultatif)
- des œufs cuits soit mollets soit durs (voir recette ici )
- un sachet de harengs fumés
- 1 ou des boîtes de sardines ou maquereaux pour ceux qui préfèrent
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre au choix
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza ou tournesol ou arachide
Cuire les œufs et les pommes de terre séparément. Les laisser
refroidir. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros
morceaux. Écaler les œufs et les couper en gros morceaux (ou
laisser chacun écailler son œuf!). Préparer la vinaigrette en
mélangeant les ingrédients. Mettre les pommes de terre avec les
œufs (ou pas) et le harengs en morceaux (ou à part). Couper le
concombre en dés et l'ajouter. Verser la vinaigrette sur les pommes
de terre et bien remuer. Servir la salade ou juste les pommes de
terre assaisonnées avec des coupelles des différents ingrédients
et chacun la prépare à son goût.
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