Et oui, c'est si facile de faire ses propres pâtes
mais comme souvent c'est long mais le résultat vaut largement la
peine d'essayer. C'est simple, dés que vous aurez fait cette
recette, le jour où vous cuirez des raviolis farcis du commerce on
vous demandera quand est-ce que vous allez refaire des raviolis fait
maison!!
Ingrédients :
- 200g de farine
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 170g de fromage frais Stracchino italien
- 1 barquette de dés de saumon fumé
- quelques gouttes de jus de citron
- aneth fraîche ou surgelée
- crème fraîche
Mélanger à la main la farine avec l’œuf et le sel. Faire une
boule élastique en la pétrissant un peu pour l'assouplir.
L'enrouler dans un film alimentaire et la laisser reposer à
température ambiante pendant 1 heure. Étaler la pâte avec un
rouleau à pâtisserie finement ou si vous en possédez une, avec une
machine à pâte. Découper des ronds de pâte avec un emporte-pièce
ou un petit verre. Mélanger le reste des ingrédients et le mixer
pour avoir une consistance épaisse. Garnir le centre de chaque rond
de pâte. Plier en deux en forme de chausson. Positionner son pouce
au milieu et pincer les deux extrémités du croissant pour former un
ravioli en lune. Sécher à plat ou congeler à plat et mettre dans
des sacs de congélation. Cuire à la dernière minute dans de l'eau
bouillante salée pendant 1 minute dés que les raviolis au saumon
fumé remontent à la surface de l'eau.
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