De bonnes tagliatelles fraîches qui sont meilleures
que celles du supermarché ! On peut même en préparer plus et
les congeler, sinon, c'est sûr, il n'en restera pas...
Ingrédients :
- 500g de farine
- 5 œufs
- 1 pincée de sel
Faire un trou dans la farine et casser les œufs dedans. Mettre le
sel par dessus. Avec les mains mélanger dans le trou pour ramener
petit à petit la farine au milieu jusqu'à ce que cela forme une
pâte. Faire une boule et la couvrir de film alimentaire. La laisser
reposer pendant 1 heure à température ambiante.Aplatir des morceaux
de pâte au rouleau à pâtisserie ou si vous en possédez une à la
machine à pâte. Découper des bandes de pâte et les faire sécher
pendant 1 à 3 heures. Congeler à plat et ensacher. Cuire dans l'eau
bouillante salée pendant 1 minutes dès qu'elles remontent à la
surface. Assaisonner au choix avec juste un peu de beurre ou une
sauce (voir recette plus tard).
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