Le Tiramisu est une recette traditionnelle italienne
dans laquelle on retrouve plusieurs variantes généralement lors de
l'ajout de l'alcool ou dans sa substitution. Ici, le sucre est
remplacé par du miel et on utilise de l'alcool italien à base
d'amandes : le Marsala.
Ingrédients :
- des boudoirs (voir ici)
- 1 expresso froid
- 1 blanc d’œuf
- 250g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de Marsala (alcool d'amandes)
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- cacao non sucré pour saupoudrer
Mettre des boudoirs cassés au fond de verres à cocktail
transparents. Partager l'expresso entre tous les verres par dessus
les boudoirs. Appuyer pour imbiber. Battre le blanc d’œuf en
neige. Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le miel et le
Marsala. Incorporer les blancs d’œufs à cette préparation avec
une spatule en soulevant. Partager entre tous les verres à cocktail
par dessus les boudoirs imbibés de café. Reposer au réfrigérateur
pendant 20 minutes minimum. Saupoudrer de cacao avant de servir et
décorer.
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