Ingrédients :
- 125g de beurre
- 4 œufs
- 300g de sucre et 2 cuillères à café
- 100g de farine
- 25g de maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- le zeste d'un citron bio
- 4 cuillères à café de jus de citron
- 2 cuillères à café de lait
- ½ cuillère à café de maïzena
- 150ml de crème liquide entière froide (150g ou 15cl)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de sucre glace
- 150g de lemon curd (acheté ou voir recette ici )
Refroidir complètement sur une grille avant de démouler.
Retourner sur un plat le 1° gâteau, meringue en dessous. Parsemer de lemon curd.
Faire une chantilly avec la crème liquide entière en la battant avec la vanille et le sucre glace. Mettre sur le lemon curd.
Recouvrir avec le 2ème gâteau, meringue sur le dessus.

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