Une recette espagnole de cuisine familiale et donc
forcément dont il existe un nombre infini de variantes... En voici
une inspirée d'un des livres de Nigella Lawson... Le pas à pas en
photos vous montre à quel point la recette est facile à faire.
Ingrédients :
- une dose de safran
- 4 cuillères à soupe de Porto
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons émincés finement
- 1 gousse d'ail émincée finement
- 250g de riz
- 250g de crevettes surgelées
- 250g de porc (filet mignon) coupé en lamelles
- 150g de petits pois
- 500ml de bouillon de volaille (½ litre ou 500g ou 50cl)
- des tranches de chorizo
Mélanger le safran avec le porto.
Réchauffer le tout dans une casserole sans bouillir puis refroidir.
Dorer le porc dans une poêle avec un peu d'huile . Chauffer l'huile d'olive dans une autre poêle et dorer les oignons. Ajouter l'ail, le riz et les crevettes.
Puis mettre le porc cuit, coupé en lamelles et les petits pois.
Chauffer de l'eau dans une bouilloire et diluer le bouillon de volaille. L'ajouter avec le porto au safran.
Bouillir puis baisser le feu, mettre les tranches de chorizo sans la peau et cuire pendant 20 minutes.
Réchauffer le tout dans une casserole sans bouillir puis refroidir.
Dorer le porc dans une poêle avec un peu d'huile . Chauffer l'huile d'olive dans une autre poêle et dorer les oignons. Ajouter l'ail, le riz et les crevettes.
Puis mettre le porc cuit, coupé en lamelles et les petits pois.
Chauffer de l'eau dans une bouilloire et diluer le bouillon de volaille. L'ajouter avec le porto au safran.
Bouillir puis baisser le feu, mettre les tranches de chorizo sans la peau et cuire pendant 20 minutes.
Aucun commentaire :