La fameuse recette des palets bretons et ce n'est pas
que pour les enfants !!
Ingrédients :
- 2 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre
- 100g de beurre avec cristaux de sel
- 70g de farine
- 70g de farine de sarrasin
Battre 1 jaune d’œuf avec le sucre. Incorporer le beurre
fondu puis ajouter les farines. Laisser la pâte se reposer au
réfrigérateur pendant 1 heure (elle sera plus facile à
travailler). Prélever des morceaux de pâte pour faire des
boulettes.
Préchauffer le four à 180° (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Aplatir avec la paume de la main pour avoir des palets épais, les déposer sur une plaque. Badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf restant. Rayer avec une fourchette pour faire des traits.
Cuire pendant environ 15 minutes selon l'épaisseur. Refroidir sur une grille et conserver dans une boîte en fer (enfin, s'il en reste!).
Préchauffer le four à 180° (chaleur par le haut et le bas, 2ème grille). Aplatir avec la paume de la main pour avoir des palets épais, les déposer sur une plaque. Badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf restant. Rayer avec une fourchette pour faire des traits.
Cuire pendant environ 15 minutes selon l'épaisseur. Refroidir sur une grille et conserver dans une boîte en fer (enfin, s'il en reste!).
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