Une recette idéale en été quand on a envie d'un
barbecue et qu'il reste des braises non utilisées, les crevettes se
grillent très rapidement sur une barquette en aluminium et on n'a
pas besoin de les retourner...
Ingrédients :
- des tomates cerises
- des feuilles de laitue
- des crevettes
- une pincée de persil frais ciselé
- des croûtons à l'ail (de préférence fait maison, ce sera meilleur en goût : voir recette ici)
Pour les crevettes :
- sel, poivre
- si on le désire du fenouil en graines, du thym, du romarin,du paprika réduits en poudre
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
- sel et poivre
La veille penser à faire des croûtons à l'ail, ils vous
resserviront plus tard. Dans un grand saladier, laver et couper en
deux les tomates cerises. Laver, essorer et couper grossièrement la
laitue et l'ajouter. Lorsque les braises sont prêtes, mettre les
crevettes à moitié décortiquées pour gagner du temps sur une
barquette en aluminium avec les épices et cuire 10 minutes environ
selon la taille sinon elles vont sécher ! Elles sont prêtes
lorsqu'elles commencent à colorer (le mieux c'est de les goûter...).
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Décortiquer les crevettes et les ajouter, conserver au réfrigérateur
si besoin. A la dernière minute, ajouter la vinaigrette, le persil
frais et les croûtons puis remuer.
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