Une recette facile et rapide à faire qui plaît
énormément. Par contre, comme tous les soufflés, il est nécessaire
de les cuire à la dernière minute pour les servir chauds et
gonflés...
Ingrédients :
- le zeste de 2 citrons râpé finement
- le jus d'1 citron
- 3 œufs
- 50g de sucre + 2 cuillères à soupe
- 1 pincée de sel
- du sucre glace pour saupoudrer
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante, 2ème grille).
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter les zestes
de citron. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel et
les 2 cuillères à soupe de sucre puis ajouter le jus de citron et
battre à nouveau. Incorporer délicatement les blancs d’œufs avec
une spatule en soulevant. Verser la préparation dans des ramequins
individuels. Saupoudrer de sucre glace le dessus et cuire pendant 7
minutes. Servir chaud.
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