Une recette toute simple pour la cuisine du quotidien
aux accents de Provence qui ne nécessite presque aucune préparation
à part la sauce qui prend 2 secondes à faire !
Ingrédients :
- un bifteck par personne
- des carottes en fonction du nombre de personnes
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- sel
- poivre
Pour l'aïoli :
- 2 gousses d'ail
- 1 tasse de mayonnaise maison (voir recette ici)
- sel et poivre
Faire cuire les carottes à la vapeur pendant 20 minutes. Chauffer
dans une poêle l'huile d'olive et cuire les biftecks selon les goûts
de chacun (saignant, à point ou bien cuit), salez et poivrez. Couvrir d'une feuille
d'aluminium les viandes que l'on dispose dans une assiette au fur et
à mesure qu'elles sont cuites pour éviter qu'elles ne
refroidissent. Une fois la viande cuite, fondre le beurre et passer
rapidement les carottes dans la même poêle que la viande pour les
dorer et les imprégner du jus de cuisson. Prendre une tasse de
mayonnaise et mixer l'ail dedans (après l'avoir épluché et
dégermé!). Saler et poivrer puis servir avec la viande et les
carottes.
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