Une recette de madeleines qui change un peu des
madeleines classiques à la vanille...
Ingrédients :
- 125g de beurre ou de margarine
- 2 œufs
- 100g de sucre
- 100g de farine
- le jus et le zeste d'1/2 citron
- 2 cuillères à soupe d'eau de rose
- 100g de sucre glace
- des pétales de roses séchées pour décorer (facultatif)
Si on souhaite décorer les madeleines avec les pétales de roses
séchées commencer par préchauffer le four à 150° et sécher les
pétales (bio) sur une plaque pendant 20 minutes, refroidir. Pour
préparer les madeleines, fondre le beurre ou la margarine et
refroidir. Battre les œufs avec le sucre puis ajouter la farine, le
beurre ou la margarine, le zeste de citron. Mettre 1 cuillère à
soupe d'eau de rose dans la préparation et garnir des moules à
madeleines. Conserver au réfrigérateur pendant 1 heure minimum
(c'est le choc thermique entre le réfrigérateur et le four qui va
créer la bosse sur les madeleines). Préchauffer le four à 210°
(chaleur tournante, 2ème grille). Cuire pendant 9 minutes puis
refroidir sur une grille. Tamiser le sucre glace et ajouter la
cuillère à soupe d'eau de rose restante et le jus de citron.
Arroser les madeleines avec ce glaçage. Puis, saupoudrer de pétales
de roses séchées et servir.
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