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Une recette de soupe asiatique que l'on peut varier en changeant les légumes, en mettant des lamelles de champignons de Paris, en ajoutant des feuilles d'algues nori si on en a... En fait, c'est juste une question de goûts et des aliments asiatiques que l'on trouve, l'essentiel ici étant la pâte miso et les nouilles.
Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)




Ingrédients :
  • 225g de nouilles asiatiques
  • 10 cuillères à café de pâte miso pour 1 litre d'eau chaude
  • 80g de champignons noirs séchés en lamelles ou de champignons de Paris au choix
  • des légumes au choix ou pas (généralement en Asie on met des feuilles d'algues) mais c'est selon les goûts (ici, j'ai mis 2 grosses carottes en dés, 1 bol de petits pois surgelés)
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel et poivre de Sichuan


Sortir les ingrédients. 
Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)

Commencer par cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet (généralement 3 minutes). 
Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)

Égoutter les nouilles et les passer sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson.
Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)

Cuire les algues dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)

Les égoutter.
Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)

Couper les légumes en petits bâtonnets.
Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)

Si vous utilisez des champignons noirs séchées, trempez-les dans un récipient d'eau froide pour les réhydrater et les laver. 
Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)

Les égoutter et les couper en lamelles.
Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)

Dans un wok, chauffer l'huile et mettre les légumes à poêler quelques minutes. 
Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)

Préparer le bouillon miso en chauffant 1 litre d'eau dans une bouilloire et en diluant la pâte miso dedans.
Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)


Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)

Verser dans le wok et laisser cuire quelques minutes (les légumes doivent rester un peu croquant). 
Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)

Ajouter les nouilles et les algues cuites, remuer, saler et poivrer, laissez-les se réchauffer puis servir chaud.
Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)


Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)


Soupe de nouilles Miso (pas à pas en photos)

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