La recette de la sauce Nuoc-mâm qui s'achète toute
prête. C'est comme si nous on achetait notre vinaigrette car on ne
savait pas la faire... Encore faut-il avoir un magasin asiatique à
proximité... En fait, c'est juste de la curiosité alimentaire,
c'est intéressant de savoir comment c'est fait.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 60ml d'eau (6cl ou 60g)
- 1 gousse d'ail émincée finement
- 1 piment oiseau haché finement et épépiné
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe de carottes râpées finement et de daïkon (radis chinois si vous en trouvez)
Dans une casserole, chauffer à feu doux la sauce poisson avec le
vinaigre de riz, le sucre et l'eau en remuant jusqu'à ce que le
sucre soit fondu. Laisser bouillir pendant 3 minutes. Hors du feu,
ajouter l'ail, le piment, et le jus de citron vert. Remuer puis
ajouter les carottes et le daïkon.
2 commentaires :
Cette sauce est exceptionnelle et en tous points semblable à celles que l'on peut déguster dans les meilleurs restaurants asiatiques. Bien longtemps que je la cherchais. Facile à réaliser et délicieuse. Merci Chef pour ce partage
Merci à toi pour ce commentaire qui me fait très plaisir, je suis contente de savoir quand mes recettes plaisent et cela me motive à continuer à passer autant de mon temps à les tester pour les partager sur mon blog ^_^ Bonne journée